Belgische wafels

Heerlijk, op zondagochtend in alle rust genieten van een ontbijtje met nog warme Belgische wafels met verse aardbeien. Natuurlijk ook perfect als nagerecht met ijs en fruit of zo maar tussendoor met wat poedersuiker of stroop!

Deze wafels maken we met ons elektrische wafelijzer. Het maken van het beslag en het bakken kost niet veel tijd: binnen 15 minuten is de eerste wafel klaar.

Belgische wafels

Dit recept is gebaseerd op het recept Emma’s Belgian Waffles van Chef Emma op allrecipes.com. Chef Emma laat het beslag voor de Belgische wafels na samenvoegen van de ingrediënten nog 40 minuten staan. Wij doen dat niet, ook zonder deze 40 minuten rust krijg je mooie wafels.

Voor het invetten van het wafelijzer wordt in het originele recept “non-stick cooking spray”gebruikt. In het recept heb ik aangegeven dat je niet alleen bakspray maar ook (vloeibare) boter of een neutrale olie kunt gebruiken om het wafelijzer in te vetten. De vloeibare producten kun je goed met een bakkwastje aanbrengen. Let erop dat je kwastje tegen hoge temperaturen kan, een siliconen bakkwastje voldoet goed.

Belgische wafels

Knapperige warme Belgische wafels voor bij het ontbijt, als dessert of als tussendoortje. Lekker met (vers) fruit, slagroom, ijs, stroop of poedersuiker.
Belgische wafels
print recept

Hoe vind je dit recept?

0 van 0 stemmen

Lees ook de “Tips van de kok”, aangeduid met **

Voorbereiding: 10 min
Bereiding: 12 min
Totaal: 22 min
Auteur: Ellen
Bron: Recept van Chef Emma **
Menugang: Nagerecht, Onbijt, Tussendoortje
Keuken: Amerikaans
Oorspronkelijk: 3 wafels
Kies zelf: 3 wafels

Benodigdheden

  • Wafelijzer
  • Mixer
  • 2 beslagkommen om in te mixen

Ingrediënten

  • 1 eidooier
  • 30 gr witte kristalsuiker
  • 4 ml vanille-extract**
  • 55 gr gesmolten boter
  • 0,5 tl zout
  • 170 gr zelfrijzend bakmeel
  • 235 ml warme melkniet kokend
  • 1 eiwit
  • boter, (neutrale) olie of baksprayom het wafelijzer in te vetten **

Instructies

Voorbereiden

  • Meng de eidooier en de kristalsuiker in een grote beslagkom tot een glad mengsel. Voeg het vanille-extract, de gesmolten boter en het zout toe en mix dit goed door. Voeg daarna het bakmeel en de warme melk toe en gebruik de mixer om een glad beslag te krijgen.
  • Zorg voor schone en vooral vetvrije 2e beslagkom en gardes van de mixer. Klop het eiwit met de mixer in deze 2e kom stijf totdat zich eiwitpieken vormen. **
  • Spatel het eiwit in de 2e beslagkom door het beslag in de 1e kom.

Bereiden

  • Verwarm het wafelijzer.
  • Als het nodig is, vet je het ijzer in met wat boter, olie of bakspray.
  • Doe een soeplepel van het beslag in het wafelijzer en bak de wafel. Dit duurt ongeveer 4 minuten. In ons geval, met ons elektrische wafelijzer, tot de piep klinkt.

Serveren

  • Met stroop, jam, honing, poedersuiker, room en/of met (vers) fruit als ontbijt
  • Met fruit en een bolletje ijs als nagerecht.

Tips van de kok

  • Dit recept is van Chef Emma en staat in het Engels als Emma’s Belgian Waffles op Allrecipes.
  • Volgens het originele recept moet het beslag (inclusief eiwit) 40 minuten rusten voordat je het verwerkt. Ervaring leert dat dit niet persé noodzakelijk is. Rusttijd is dan ook niet in het recept opgenomen.
  • Eiwit stijfkloppen kan alleen in een vetvrije omgeving. De schaal en de gardes zullen dan ook goed gewassen moeten worden. Gebruik bij voorkeur een metalen, glazen of aardewerken en geen plastic beslagkom. 
  • De wafels zo snel mogelijk na bereiding op een rooster laten afkoelen en/of opeten anders worden ze slap.
  • In het recept wordt vanille-extract gebruikt maar we gebruiken als alternatief soms vanille-essence. Als je de vanillesmaak van vanille-essence niet sterk genoeg vindt kun je altijd meer gebruiken. 
  • Invetten van het wafelijzer kan erg gemakkelijk met (vloeibare) boter of een neutrale olie zoals zonnebloem- of arachideolie. Gebruik dan een vuurvast kwastje om het vet op het wafelijzer aan te brengen. Natuurlijk kun je ook bakspray, te koop in de supermarkt bij de bakartikelen, gebruiken.
  • Als ontbijtgerecht voor 2 personen zijn 3 wafels voldoende.
Trefwoord : gebak, wafels
 

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Scroll naar top