Deze week zal het opnieuw zomers warm worden dus tijd voor een gemakkelijk te bereiden maaltijd. Deze frisse kipsalade met curry-yoghurtdressing is snel te maken en is lekker met stokbrood of knapperig bruin brood.
Voorgerechten
Pompoensoep met Thaise curry
Met dit mooie zomerweer hebben we een recept dat ik eigenlijk associeerde met herfst en winter gemaakt. Geheel onterecht, deze pompoensoep met Thaise curry is het hele jaar door lekker. Dit keer gemaakt als hoofdgerecht voor 2 personen, met een halve butternutpompoen die we bij de Turkse winkel gekocht hebben.