Chow mein met kip

Op zoek naar een snel en smakelijk miegerecht? Probeer dan chow mein met kip eens. Het staat, sinds we het de eerste keer aten zeker 2 keer per maand op tafel. Niet alleen voor 2 personen maar ook als je alleen eet is het aan te bevelen. Gebruik wel een grote wok, vooral als je voor meer dan 2 personen kookt: het vlees-groentemengsel wordt in de wok gemengd en roergebakken.

Chow mein met kip

Betreft:
Hoofdgerecht voor 2 personen
Bron:
BBC Easy Cook, nr 38, winter 2011
Tijd:
Ongeveer 20 minuten
Nodig:
Wok
Recept:
De PDF opent in een nieuw tabblad: PDF van recept: Chow mein met kip
2 personen
ingrediënten
160 a 225 gr eiermie (b.v. Soubry Chinese eiermie, pak van 250 gr, wij eten 2 van de 3 plakken dat is 165 gr)
1 el gemberwortel (vers of uit de vriezer)
2 teentjes knoflook
3 el tomatenketchup
2 el oestersaus (oyster sauce)
2 el sojasaus (zie aanvullende opmerkingen)
3 el water
1 el zonnebloemolie
200 gr kipfilet
1 grote rode paprika
5 lente-uitjes
200 gr taugé
Voorbereiden
  • Rasp de gemberwortel en pers de knoflookteentjes fijn.
  • Snijd de kipfilet in kleine stukjes.
  • Was de paprika, lente-uitjes en taugé. Snijd de paprika in smalle reepjes van 4 cm lang en de lente-uitjes in stukjes van 3 à 4 cm.
  • Maak de saus door de gemberwortel, knoflook, tomatenketchup, oestersaus, sojasaus en 3 eetlepels water door elkaar te roeren.
  • Kook de eiermie in kokend water in 4 minuten gaar. Of langer/korter, afhankelijk van de gebruikte mie.
Bereiden
  • Verwarm de wok en voeg de olie toe. Roerbak de kipfilet voor 5-8 minuten totdat de kip vrijwel gaar is.
  • Voeg de paprika toe en roerbak gedurende 1 minuut.
  • Giet de saus in de wok bij de kip en paprika en verwarm de saus al roerende totdat deze kookt.
  • Voeg de mie, lente-uitjes en taugé met een handvol tegelijk toe aan het mengsel in de wok en roer het goed door zodat alles in de wok bedekt raakt met de saus en goed gemengd is. Roerbak totdat de taugé zacht wordt.
Serveren
  • Lekker met kroepoek.
Tips van de kok
  • Dit is een snelle, lekkere en voedzame maaltijd en voldoende voor twee personen. Het recept is ook gemakkelijk aan te passen als je eens voor 1 persoon kookt.
  • Je kunt met dit gerecht goed variëren: rundvlees, varkensvlees, vegetarisch (dan ook een vegetarische variant van de oestersaus gebruiken!), extra of andere groenten zoals prei, peultjes etc.
  • “Chow mein” is de Chinese naam voor gebakken noedels.
  • Sojasaus is vrij zout. Gebruik eventueel een minder zoute variant (verkrijgbaar bij de toko) of bijvoorbeeld de Japanse sojasaus van Kikkoman.
Wat vind je van dit recept? Waardeer het recept met 1 tot 5 sterren!
recipe image
Receptnaam:
Chow mein met kip
Gepubliceerd op:
Voorbereiding:
Bereiding:
Totaal benodigde tijd:
Gemiddelde waardering:
3.51star1star1star1stargray Based on 6 Review(s)

, , , , , ,

No comments yet.

Geef een reactie