Gevuld focaccia brood

Dit gevuld focaccia brood van Jamie Oliver komt uit zijn 30 minuten kookboek en is zo’n typisch recept van de Britse kok: niet al te lastig te maken en het ziet eruit alsof je alle ingrediënten alleen maar door elkaar hoeft te gooien. En dat is eigenlijk ook zo, tenminste, als je het voorbereidende werk gedaan hebt!

Onze variant is echter niet een gevuld focaccia brood maar een gevuld Turks brood omdat we dat regelmatig in huis hebben. Natuurlijk kun je ook ander brood gebruiken voor dit snel te bereiden vegetarische hoofdgerecht.

Een klein rond gevuld (Turks) brood kun je ook in punten snijden om te serveren als onderdeel van een buffet of bij een barbecue. En natuurlijk kun je er op variëren; neem de ingrediënten die je lekker vindt en in huis hebt.

Ben benieuwd of je het gevulde brood gemaakt hebt en hoe je het vond. Je kunt je berichtje hieronder kwijt!!

 

gevuld focaccia brood

 

Betreft:
Vegetarisch hoofdgerecht, origineel recept voor 4-6 personen als onderdeel van een uitgebreidere maaltijd, onze versie als vegetarisch hoofdgerecht voor 2 personen
Bron:
“Jamie in 30 minuten” van Jamie Oliver [6e druk, 2012]
Tijd:
20 minuten
Nodig:
Oven
Recept:
De PDF opent in een nieuw tabblad: PDF van het recept: Gevuld (focaccia) brood
2 personen
eigen versie
ingrediënten
4-6 personen
origineel recept
focaccia van 400 gr 1
1 rond Turks brood (of helft van een groot ovaal Turks brood)
3 stuks paprika’s uit een pot 1 pot (450 gr)
0,5 tl kappertjes, uitgelekt 1 tl
3 zongedroogde tomaatjes in olie 6
halve hand vol gemengde gemarineerde olijven flinke hand vol
0,5 verse rode Spaanse peper 1
6 kerstomaatjes flinke hand
2 augurken 3 of 4
wat verse munt klein bosje
0,5 citroen (alleen het sap wordt gebruikt) 0,5
 — Parmezaanse kaas (om te raspen, voor de liefhebber)
extra vierge olijfolie
Voorbereiden
  1. Verwarm de oven tot 150 °C (hete luchtoven 130 °C).
  2. Warm het brood op in de oven. Controleer regelmatig dat het brood niet te hard wordt.
  3. Haal eventuele pitten uit de olijven.
  4. Pluk de blaadjes van de takjes munt.
  5. Verwijder de pitjes uit de Spaanse peper en snijd de peper in dunne ringetjes.
  6. Leg alle ingrediënten voor het brood klaar op de snijplank: paprika’s, kappertjes, zongedroogde tomaten, olijven, Spaanse peper, kerstomaatjes, de augurken en de muntblaadjes. Hak alle ingrediënten voor de vulling door elkaar en schuif ze in een kom.
  7. Sprenkel een scheut extra vierge olijfolie en citroensap over de ingrediënten in de kom en wrijf alles goed door elkaar.
Bereiden
  1. Haal het brood uit de oven en snijd het overdwars doormidden en klap het open. Besmeer de onderste helft met het mengsel uit de kom en besprenkel het met het achtergebleven sap.
  2. Voor de liefhebbers: rasp er een flinke laag Parmezaanse kaas over.
  3. Klap het brood dicht.
Serveren
  • Lekker met een koel glas rosé.
Tips van de kok
  • Lekkere voedzame verse zomermaaltijd.

 

Gevuld focaccia brood - ingredienten

 

Wat vind je van dit recept? Waardeer het recept met 1 tot 5 sterren!
recipe image
Receptnaam:
Gevuld focaccia brood
Gepubliceerd op:
Voorbereiding:
Bereiding:
Totaal benodigde tijd:
Gemiddelde waardering:
31star1star1stargraygray Based on 2 Review(s)

, , , , , , , ,

2 Responses to Gevuld focaccia brood

  1. Hans de Groot 2 december 2013 at 22:37 #

    Bedankt voor de tip van het Turks brood. Wij hebben dit zaterdag gegeten met kipkluifjes uit de oven. Weinig werk en erg smakelijk.

  2. ineke 21 april 2014 at 10:31 #

    Opm. zelf vond ik het makkelijker om te eten om het brood niet dicht te klappen, maar beide kanten te beleggen. Ik heb voor 2 ciabatta broodjes maar 1 paprika, iets meer kappertjes en peterselie of basilicum (net wat ik in de tuin had staan) gebruikt.
    Het is een heerlijk, makkelijk en snel gerecht

Geef een reactie