Kleine éénpersoons preitaartjes zonder kaas

Het recept voor 4 kleine éénpersoons preitaartjes zonder kaas, een variant op mijn eerste recept op dit blog, de meerpersoons preitaart zonder kaas.

Reden om dit aangepaste recept ook op te nemen is dat ik al verschillende keren kleinere preitaartjes (of zo je wilt preiquiches) gemaakt heb. Met dit recept kan ik je laten zien hoe je het recept gemakkelijk aanpast. Je kunt ze eten als maaltijd maar ook serveren als onderdeel van een buffet, een picknick, als lunchgerechtje of bij de borrel in puntjes. Ik maakte ze al in gewone en maxi/Texas muffin-vormen maar ook in kleine stalen pievormpjes en kleine springvormen.

Eénpersoons preitaartje zonder kaas

Mijn favoriete taartvorm

Sinds deze winter is mijn favoriete vorm voor deze kleine éénpersoons preitaartjes zonder kaas een springvorm met een doorsnede van 12 cm en een hoogte (aan de binnenzijde gemeten) van 4,5 cm. Voor ons is dat precies genoeg als maaltijd-preitaart.

Kleine springvormen kun je in verschillende winkels kopen. Ik zag vergelijkbare vormen al bij de Xenos, Albert Heijn, Dille & Kamille en de Hema. Mijn vormpjes vond ik in december 2019 voor een mooie prijs (€ 1,59 per stuk) bij de Action. Kocht er direct een paar en dat was maar goed ook want al voor de kerst waren ze echt allemaal verdwenen! Weet niet of het een éénmalig actieartikel was of dat ze standaard in het assortiment zitten maar ik ben blij dat ik ze vond. Met de 4,5 cm hoogte aan binnenzijde (5 cm aan buitenzijde) is deze springvorm net iets hoger dan de springvormen die ik al eerder had gezien. Door de grotere inhoud van 500 ml is de vorm nog geschikter als maaltijd-pievorm.

Mijn recept heb ik gebaseerd op 4 éénpersoons taartjes in de 12 cm springvorm. Ze zijn gemakkelijk in te vriezen en na ontdooien op te warmen in de oven. En tot mijn vreugde ontdekte ik dat ze perfect passen in mijn standaard diepvriesdoosjes.

Tips voor kleinere hartige taartjes / quiches

Kleine preitaartjes
Kleine preitaartjes in de maxi/Texas muffinvorm en in losse ovale pie-vormen

Je kunt recepten voor meerpersoons (hartige) taarten en/of quiches aanpassen naar kleinere taartjes/quiches door rekening te houden met de volgende aspecten:

  • Als je taart een buitenkant van deeg heeft, heb je waarschijnlijk meer “buitenkant-materiaal” nodig dan het oorspronkelijke recept. Kwestie van uitproberen en de balans vinden tussen dikte van de bodem- en zijkant en gewenste stevigheid. Ook de verhouding tussen vulling en buitenkant moet goed zijn.
  • De oventemperatuur blijft hetzelfde als voor het oorspronkelijke gerecht.
  • Gerechten in kleinere bakvormen hebben vaak een kortere baktijd. Houd wel rekening met de normale minimaal benodigde tijd voor garing van de gebruikte producten. Zo zal bijvoorbeeld bladerdeeg zeker een minuut of 20 in de oven moeten garen. Ook als je een kleinere quiche maakt.
  • Controleer eventueel eerder en vaker of je gerecht niet afgedekt moet worden met bijvoorbeeld aluminiumfolie tegen verbranden.

Kleine éénpersoons preitaartjes zonder kaas

Kleine eenpersoons preitaartjes zonder kaas en met majoraan. Als hoofd-, lunch of buffetgerecht. Daarbij tips voor het maken van kleine hartige taartjes.
Kleine éénpersoons preitaartjes zonder kaas
print recept

Hoe vind je dit recept?

4 van 1 stem

Lees ook de “Tips van de kok”, aangeduid met **

Voorbereiding: 35 min
Bereiding: 35 min
Totaal: 1 uur 10 min
Auteur: Ellen
Bron: Aangepast recept uit Tip (1986?)
Menugang: Buffetgerecht, Hoofdgerecht
Keuken: Nederlands
Oorspronkelijk: 4 stuks
Kies zelf: 4 stuks

Benodigdheden

  • Oven
  • Springvormen 12 cm
  • Braadpan
  • Vergiet
  • Deegroller
  • Aluminiumfolie

Ingrediënten

Vulling

  • 550 tot 600 gr preischoongemaakt en in ringen gesneden
  • 2 uiengesnipperd
  • 1 el olieom in te bakken
  • 150 gr spekblokjes
  • 250 gr rundergehakt
  • zout en peper
  • 1,5 tot 2 el majoraan
  • 125 ml zure room(125 ml = 125 gr = 1 klein bekertje)
  • 1 el maïzena
  • 1 ei

Deeg

  • 8 plakjes (diepvries)bladerdeeg**, (8 plakjes = 360 gram)
  • 2 tot 4 el bloem
  • 2 tot 4 el paneermeel
  • margarineom de bakvormen mee in te vetten

Instructies

Voorbereiden deeg

  • Als je bevroren plakjes bladerdeeg gebruikt: de plakjes enkele minuten los van elkaar op een bord laten ontdooien. Daarna het plastic van de ontdooide plakjes bladerdeeg verwijderen. 
  • De oven voorverwarmen op 200 °C (heteluchtoven 180 °C).
  • De 4 springvormen invetten met de margarine.
  • Een beetje bloem op het droge schone aanrecht strooien. Leg per springvorm 2 plakjes bladerdeeg iets gedraaid op elkaar in de bloem en bestrooi ook de plakjes met wat bloem. Rol met een deegroller de 2 plakjes uit tot een deeglap die de bodem en de zijkanten van een kleine springvorm kan bedekken. Leg de deeglap vervolgens in de vorm. Doe dit voor alle 4 springvormen.
  • Prik met een vork hier en daar gaatjes in de deegbodems en bestrooi de bodems met het paneermeel.

Voorbereiden vulling

  • Prei schoonmaken, in ringen snijden van ongeveer 1 cm dik en wassen. De prei vervolgens in een vergiet goed uit laten lekken. Ui pellen en snipperen.
  • In een braadpan de olie verhitten en hierin de spekblokjes in een paar minuten uitbakken. Gehakt toevoegen en rul bakken. Prei en ui erdoor roeren en ook zout, peper en majoraan toevoegen. Dit alles ongeveer 5 minuten meebakken, af en toe roeren. Daarna het preimengsel in een vergiet laten uitlekken zodat je eventueel aanhangend vocht kwijt raakt.
  • De zure room en maïzena in een kommetje tot een glad papje roeren en het ei erdoor kloppen. Zout en peper toevoegen.

Bereiden

  • Het preimengsel in de met deeg beklede springvormen scheppen en het zure room mengsel er gelijkmatig over schenken.
  • De hartige taartjes iets onder het midden van de oven op 200ºC (en heteluchtoven 180 ºC) in ongeveer 30 minuten gaar bakken. Eventueel na 20 minuten de vorm afdekken met aluminiumfolie om te voorkomen dat de vulling te donker wordt.

Serveren

  • Lekker als hoofdgerecht , eventueel met extra salade. 
  • De taartjes zijn ook lekker als buffetgerecht, bij een picknick, als lunchgerecht of bij de borrel; zowel warm, lauw als koud.

Tips van de kok

  • Deze 12 cm grote hartige taartjes zijn voor ons een mooi formaat éénpersoons taartje als hoofdgerecht. 
  • De preitaartjes zijn goed voor te bereiden.
  • Voor deze hartige taartjes gebruik ik kleine springvormen van 12 cm doorsnede en 4,5 cm (binnen)hoogte. Het basisrecept is voor 4 personen, je hebt dus ook 4 springvormen van 12 cm nodig!
  • Het recept is gemakkelijk aan te passen:
    • Voeg meer of minder prei, gehakt of spekjes toe;
    • Gebruik geen bladerdeeg maar maak zelf een deegbodem;
    • Maak een vegetarische versie met vegetarisch gehakt en spekjes;
    • Neem geen zure room maar slagroom;
    • gebruik andere kruiden zoals kerrie in plaats van majoraan.
  • Tips voor gebruik van andere kleine bakvormen
    • Je kunt in plaats van de genoemde 12 cm springvormen bijvoorbeeld muffinvormen of ovale pie-vormen gebruiken. Pas dan de hoeveelheid bladerdeeg aan als dat nodig is.
    • De oventijd kan langer of korter worden bij andere vormen. Ga er van uit dat de oventijd korter wordt als de taartjes kleiner worden maar let op dat de minimale garingstijd voor je buitenkant (hier bladerdeeg) de minimale baktijd is. Bijvoorbeeld 20 minuten voor bladerdeeg, kijk ook op de verpakking van het bladerdeeg! Bij de preitaartjes hoef je geen rekening te houden met de garingstijd van de vlees-preivulling want die is al gaar. De garingstijd voor de room-ei-combinatie ligt onder die van het bladerdeeg dus ook die is geen beperkende of bepalende factor.
    • De oventemperatuur zal bij andere bakvormen niet veranderen.
  • In dit recept ben ik uitgegaan van diepvriesbladerdeeg. In Nederland wordt dat onder andere verkocht in doosjes van 450 gram met daarin 10 plakjes van ieder 45 gram van ongeveer 15 x 15 cm.
  • De plakjes diepvriesbladerdeeg worden van elkaar gescheiden door plastic folie. Vergeet niet dit plastic te verwijderen voordat je de deegplakjes uit gaat rollen!
  • Voor een strakke deegrand langs de bovenzijde leg je het deeglapje in de vorm en druk je het deeg goed tegen de bodem en zijkant. Leg de vorm dan op zijn kop op je werkblad en druk het deeg weg van de bovenkant. De bovenrand van het deeg zal dan mooi strak zijn. Alternatief is om met een mes voorzichtig langs de rand van de bovenkant het overtollige deeg weg te snijden.
  • Volgens dit recept maakte ik 1 persoons preitaartjes zonder kaas in de 12 cm springvorm van ongeveer 320 gram per stuk.
  • De taartjes zijn goed in te vriezen na het bakken. Na ontdooien kun je ze in de oven opwarmen. Let er dan wel op dat ze niet verbranden. Bedek de taartjes eventueel met een stukje aluminiumfolie.
Trefwoord : 1 persoons, eenpersoons, hartige taart, ovengerecht, preitaart, quiche, voor 1 persoon, zonder kaas
Heb je dit recept al gewaardeerd?Bij de invoering van de nieuwe receptenweergave verdwijnen helaas alle ontvangen waarderingen. Help je mee met opnieuw waarderen van dit recept? Geef het recept 1 tot 5 sterren onder de vierkante receptfoto en printknop. Alvast bedankt!

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *






Scroll naar top