Voor de recepten op deze website is uitgegaan van de internationale maatvoering omdat onze maatlepels de volgende inhoudsmaten hebben:
- 1 eetlepel = 1 el = 15 ml
- 1 theelepel = 1 tl = 5 ml
Standaard lepelmaten – nationaal en internationaal
Op deze site worden de volgende standaard lepelmaten gebruikt.
| standaard lepelmaat | afkorting | inhoud | extra info |
| 1 eetlepel | 1 el | 15 ml | in Australië: 1 el = 20 ml |
| 1 dessertlepel | 1 des l | 10 ml | niet vaak gebruikt |
| 1 theelepel | 1 tl | 5 ml | 1 el = 3 tl |
| 1/2 theelepel | 0,5 tl | 2,5 ml | |
| 1/4 theelepel | 0,25 tl | 1,25 ml | |
| 1/8 theelepel | 0,125 tl | 0,625 ml |
Oude Nederlandse standaard lepelmaten
In oude Nederlandstalige kookboeken wordt vaak uitgegaan van een kleinere thee-lepel-maat: geen 5 ml zoals nu gebruikelijk is maar 3 ml.
| oude NL standaard lepelmaat | afkorting | inhoud | extra info |
| 1 eetlepel | 1 el | 15 ml | 1 el = 5 tl |
| 1 theelepel | 1 tl | 3 ml | |
| 1/2 theelepel | 0,5 tl | 1,5 ml | |
| 1/4 theelepel | 0,25 tl | 0,75 ml | |
| 1/8 theelepel | 0,125 tl | 0,375 ml |
Inhoudsmaten
| naam | in liter | in deciliter | in centiliter | in milliliter | extra info |
| 1 liter | 1 l | 10 dl | 100 cl | 1000 ml | |
| 1 deciliter | 0,1 l | 1 dl | 10 cl | 100 ml | |
| 1 centiliter | 0,01 l | 0,1 dl | 1 cl | 10 ml | niet vaak gebruikt |
| 1 milliliter | 0,001 l | 0,01 dl | 0,1 cl | 1 ml | |
| 1/8 liter | 0,125 l | 1,25 dl | 12,5 cl | 125 ml | |
| 1/4 liter | 0,25 l | 2,5 dl | 25 cl | 250 ml | |
| 1/2 liter | 0,50 l | 5 dl | 50 cl | 500 ml | |
| 3/4 liter | 0,75 l | 7,5 dl | 75 cl | 750 ml |
Erg handig deze maattabellen.
Superfijne website.
Lekkere en veelzijdige recepten.
Erg fijn dat je aan kan geven hoeveel je van een gerecht klaar wil maken, website rekent de juiste hoeveelheden meteen door.
hoeveel gram is (in een recept) : 0.05 % ?
Op zich heeft de aanduiding gram weinig te maken met een percentage. Er moet nog een extra factor bij zijn waar je het percentage aan kunt relateren.
Dat kan bijvoorbeeld de bakkersformule zijn. De ingrediënten van brood worden aangegeven in percentages van het totale meelgewicht, dit is het totaalgewicht aan meel en bloem samen. Dit gewicht wordt dan als 100% gesteld. De hoeveelheid water, zout en andere ingrediënten kunnen dan ook in percentages uitgedrukt worden ten opzichte van het totale meelgewicht. Bijvoorbeeld als: water 60%, en zout 1,5%.
Rekenvoorbeeld bakkersformule met water 60% en zout 1,5%. Stel dat het meelgewicht 500 gram is (en dus 100%). Dan voeg je aan water toe: (500gr x 60%) = (500gr x [60/100]) = (500gr x 0,6) = 300 gram water. Aan zout voeg je dan toe: (500gr x 1,5%) = 7,5 gram zout.
Voordeel van het uitdrukken in percentages is dat je heel gemakkelijk de hoeveelheden kunt wijzigen maar de verhouding van de ingrediënten en dus het recept intact blijft. Je kunt bijvoorbeeld een broodrecept gemakkelijk aanpassen van een brood van 800 gram meel naar een kleiner brood van 600 gram meel.