Op deze pagina vind je mijn favoriete culinaire links in het buitenland onderverdeeld naar land.
Singapore
Singapore – Cookery Magic
Op zoek naar een authentieke kookervaring? Wil je zelf Aziatisch of Singaporees koken bij de kok thuis in Singapore? Dan moet je een les gaan volgen bij Cookery Magic. De locatie is buiten het drukke centrum in een woonwijk in Bedok aan de East Coast en is goed met de bus, auto of taxi bereikbaar. Je kookt zelf en Ruqxana Vasanwala en haar assistent geven uitleg en begeleiden de kleine groepen. Na afloop eet je de bereide gerechten gezamenlijk op de veranda.
Het zijn populaire kooklessen die ook door de Singapore Tourism Board en Trip Advisor genoemd en geroemd worden. Op tijd reserveren is wel slim. Wij hebben in september 2015 in ieder geval een heel leuke kookles (lentil curry, fish curry en roti prata) gehad en kregen veel tips. Na afloop van de les zijn we dan ook snel naar Little India gegaan om in te slaan. Bij Mustafa Centre kochten we extra kruiden en snuffelden we tussen alle keukenspullen!
Nog wel een waarschuwing voor mensen die allergisch zijn voor katten. Ruqxana is een groot kattenliefhebber en de kans is groot dat je haar huisdieren ontmoet. Wij vonden het in ieder geval wel gezellig.
Singapore – Coriander Leaf Cooking Studio
Tegenwoordig buiten het centrum van Singapore, (tot 2014 aan Clarke Quay, daarna in Chijmes, en sinds 2024 alleen bij de Polo Club) bevindt zich Coriander Leaf, een restaurant en kookstudio. Ik heb er verschillende lessen gevolgd. Het zijn geen hands-on kooklessen maar kookdemonstraties. Je kijkt toe en proeft af en toe, terwijl de kok en haar assistent de verschillende gerechten bereiden. Daarna eet je de gemaakte gerechten gezamenlijk op.
Als er te weinig aanmeldingen zijn gaan de lessen niet door. Uit ervaring (2009-2011) weet ik dat dat van maandag tot en met vrijdag nog wel eens het geval kan zijn. Helaas, want, ondanks de stevige prijs, zeer de moeite waard.
Groot Brittannië
London – Borough Market
Borough Market in Londen is volgens de website “London’s most renowned food market; a source of exceptional British and international produce.” Grote kans dat je al wel eens beelden van deze overdekte markt gezien hebt, bijvoorbeeld in reisprogramma’s en de kookprogramma’s van Jamie Oliver.
De kramen, winkeltjes en restaurantjes op de markt verkopen lokale (Engelse) en buitenlandse producten en gerechten. Er zijn basisproducten zoals groenten, vis en vlees, olijfolie, wijn en kruiden. Maar ook vers gebakken brood, broodjes en pies met verschillende vullingen, gebak, snoep, kazen en worst en kant en klare gerechten uit de hele wereld.
De marktdagen zijn inmiddels sterk verruimd. Ooit waren ze van woensdag tot en met zaterdag maar inmiddels 6 of zelfs 7 dagen in de week. Kijk op de website voor de actuele openingstijden van Borough Market.
Tip: ga vroeg anders beland je tussen de locals en (heel veel) toeristen.
