Nasi goreng met groenten

Deze nasi goreng met groenten is de ideale doordeweekse rijstmaaltijd: snel te maken, gemakkelijk aan te passen aan het aantal eters en goed op te warmen voor laatkomers.

Je kunt er ook gemakkelijk mee variëren: gebruik de kruiden zoals genoemd in de tabel of een kant en klare kruidenmix uit de supermarkt. Zoals ik al bij de start van deze website aangaf, ben ik geen liefhebber van kant en klaar pakjes en flesjes. Maar ik moet bekennen dat ik een uitzondering maak voor de gedroogde Inproba kruidenmix voor nasi goreng: voor een lekker pittige nasi voor 2 personen neem ik dan 1 zakje dat eigenlijk voor nasi voor 4 personen is.

Koop als je geen zin of tijd hebt om de groenten uit te zoeken, schoon te maken en te snijden een pakket nasi/bami groente in de supermarkt of bij de groenteboer. Kijk eventueel op deze site op de pagina samenstelling groentemixen voor een voorbeeld van wat in een nasi bami groentenpakket van een supermarkt zit.
Ik probeer er er altijd wel op te letten dat we voldoende groenten eten. Als er geen andere groenten naast geserveerd worden, ga ik uit van zo’n 2 ons per persoon. De groenten die wij vaak gebruiken voor nasi goreng, zijn:

  • gesnipperde ui;
  • lente ui of prei in dunne ringen;
  • taugé;
  • witte kool (fijn gesneden);
  • (winter)wortel in kleine stukjes, geeft wat kleur en zoetigheid.

Maar je kunt er ook heel andere groenten in doen. Heb recepten gevonden met onder andere:

  • verse sperziebonen in kleine stukjes gesneden (wel even goed meebakken/garen);
  • in stukjes gesneden champignons;
  • doperwten;
  • bamboescheuten;
  • en zelfs paprikastukjes, waarschijnlijk ook voor kleur en zoete touch.

Maar zoals vaker in de keuken en vooral bij nasi goreng, dat eigenlijk niet meer is dan gebakken rijst: koop groenten van het seizoen en gebruik wat je in huis hebt.
De rode of groene Spaanse peper wordt toegevoegd om wat meer pittigheid te krijgen. Soms worden ook enkele eieren door het mengsel geroerd totdat ze gestold zijn. De hoeveelheid rijst kun je aanpassen naarmate je grote of kleine eters hebt: ik ga in het recept uit van tussen de 80 en 100 gram per persoon.

Nasi goreng

In dit huishouden eten we de nasi meestal niet met varkensvlees maar met kipfilet. Niet alleen omdat we tegenwoordig minder varkensvlees eten maar ook omdat wij altijd kipfilet in huis hebben. Maar je kunt ook een vegetarische nasi goreng maken; laat dan het vlees weg en voeg wat extra groenten en/of eieren toe. Die eieren kun je door de nasi mengen en meebakken of als gebakken spiegelei of omelet bij de nasi serveren.

Iedere eter kan de nasi goreng verder op smaak brengen met extra sambal oelek of ketjap manis.

Als wij de nasi als zelfstandige maaltijd eten, voegen we vaak nog pindasaus, kroepoek, seroendeng (is geroosterde kokos met pinda’s en kruiden), atjar tjampoer (zijn zoetzure groenten) en gebakken uitjes toe. Ook lekker erbij zijn stukjes komkommer en stukjes ananas. Een gebakken eitje erbij maakt het helemaal af.

De nasi goreng is goed in te vriezen. Opwarmen kan in de magnetron, stoomoven of door het in de wok even op te bakken. Let dan wel op dat het niet aanbakt!

Betreft:
Hoofdgerecht met rijst voor 4 of 2 personen
Bron:
Eigen recept
Tijd:
Ongeveer 30 minuten
Nodig:
Wok (evt. braadpan)
Recept:
De PDF opent in een nieuw tabblad: PDF van het recept: Nasi goreng met groenten
4 personen
ingrediënten – kruiden
(zonder zakje kruidenmix, zie ook de tips van de kok)
2 personen
0,5 tl djinten (gemalen komijnzaad) 0,25 tl
1 tl ketoembar (gemalen koriander) 0,5 tl
1 tl laos 0,5 tl
1 tl kurkuma (gemalen geelwortel) 0,5 tl
1 tl djahé (gemalen gember) 0,5 tl
2 tl sambal oelek (naar smaak) 1 tl
2 teentjes knoflook, uitgeperst 1 teentje
4 personen
ingrediënten – groenten en vlees
2 personen
320-400 gr rijst 160-200 gr
(arachide of zonnebloem) olie
1 ui 1 kleine
200 gr lente ui of prei 100 gr
125 gr taugé 75 gr
300 gr witte kool 150 gr
125 gr winterwortel, geschild 75 gr
1 Spaanse peper 0,5
400 gr hamlappen / nasivlees / kipfilet 200 gr
Voorbereiden rijst (zo mogelijk de dag ervoor)
  • Kook de rijst volgens de verpakking en laat het afkoelen. Bewaar eventueel in de koelkast tot gebruik.
Voorbereiden
  1. Snijd het vlees in kleine stukjes van 1 tot maximaal 1,5 cm.
  2. Voeg alle ingrediënten uit het kruidenoverzicht bij elkaar en voeg dit bij het fijngesneden vlees. Laat het marineren tot het moment van bakken.
  3. Snipper de ui, snijd de lente ui of prei in ringen en was de ringen. Snijd de kool en de wortel in kleine stukjes. Verwijder eventueel de zaadjes van de Spaanse peper en snijd het pepertje in dunne ringen. Was de taugé.
Bereiden
  1. Doe enkele eetlepels olie in de wok en voeg het vlees met de marinade toe. Bak het vlees onder voortdurend omscheppen gaar in enkele minuten.
  2. Voeg de lente ui of prei en de Spaanse peper toe en bak totdat de ui glazig is. Doe ook de wortel en de kool in de pan en laat het even meebakken zodat de groente zachter maar niet te zacht wordt. Bak de taugé als laatste heel kort mee.
  3. Voeg de rijst in kleine porties toe en bak dit mee. Goed blijven omscheppen, let op aanbakken.
Serveren
  • Lekker met pindasaus, ketjap manis, seroendeng, gefruite uitjes, kroepoek en/of atjar tjampoer. Maar ook met stukjes komkommer en ananas en een gebakken eitje.
Tips van de kok
  • Voor een snelle maaltijd: gebruik een kant en klaar nasi/bami pakket van de supermarkt of groenteboer.
  • Kies de groente van het seizoen en naar beschikbaarheid en smaak. Ik ga uit van 200 gram per persoon.
  • Kies in plaats van de losse kruiden een pakje met nasi goreng kruidenmix (bijvoorbeeld van Inproba of Conimex) en volg de bereidingswijze van dat product. Voeg dan wel de knoflook en sambal (naar smaak) toe. De kruidenmix en als je wilt de fijngesneden of geperste knoflook kun je tegelijk of na het bakken van het vlees toevoegen. Let alleen wel goed op aanbakken. Voeg eventueel wat extra olie toe aan het mengsel in de pan.

 

Wat vind je van dit recept? Waardeer het recept met 1 tot 5 sterren!
recipe image
Receptnaam:
Nasi goreng met groenten
Gepubliceerd op:
Voorbereiding:
Bereiding:
Totaal benodigde tijd:
Gemiddelde waardering:
3.51star1star1star1stargray Based on 44 Review(s)

, , , , , , , , , , ,

No comments yet.

Geef een reactie