Prei met ananas en gehaktballetjes

Deze week gasten te eten gehad en deze prei met ananas en gehaktballetjes geserveerd. Het is altijd even werk om de gehaktballetjes te draaien maar ze vielen, ook bij de kinderen, goed in de smaak.

Het recept stond in 1985 in de Allerhande en ik heb het zowel tijdens mijn studietijd als erna al vaak gemaakt. Eigenlijk niet meer dan logisch dat het recept op de site staat!

Betreft:	Hoofdgerecht voor 4 (origineel) of 2 (eigen versie) personen
Bron:	Allerhande nr 10, februari 1985
Tijd:	Voorbereiding 20 minuten, bereiding 20 minuten
Nodig:	–
Recept:	De PDF van het recept op A4-formaat:

Voorbereiden

1. Nasi goreng kruiden 5 minuten in genoemde hoeveelheid water gemengd met het geklutste ei laten weken.
2. In een kom de gehakt met paneermeel en geweekte kruiden goed door elkaar mengen. Eventueel extra paneermeel toevoegen als het mengsel te nat is. Op smaak brengen met peper en zout. Van het gehakt balletjes kleiner dan een bitterbal vormen en tot gebruik in de koelkast bewaren.
3. Als verse ananas gebruikt wordt: de ananas in de lengte in 4-en snijden, schillen, harde kern verwijderen en vruchtvlees in stukjes snijden. Als ananas uit blik gebruikt wordt: de ananas in kleine stukjes snijden. Bewaar het ananasvocht uit het blik om het eventueel nog te gebruiken.

Bereiden

1. Gehaktballetjes door wat bloem wentelen en overtollige bloem afschudden.
2. In een braadpan of wok de olie verhitten en hierin de balletjes rondom lichtbruin braden. Doe dit eventueel in 2 fasen zodat ze mooi bruin kunnen worden.
3. Prei, kerriepoeder en ananas toevoegen en 3 minuten al omscheppend meebakken.
4. Ketjap, sambal (en eventueel een beetje ananassap als je ananas uit blik gebruikt, dit naar smaak) toevoegen en het gerecht met deksel op de pan 8 à 10 minuten zachtjes smoren. Let op: de prei moet gaar maar niet te gaar worden.
5. Op smaak brengen met peper, zout en sambal.

Serveren

• Lekker met rijst.

Tips van de kok

• Wij gebruiken een zakje nasi goreng van Inproba, een mix van 50 gram groenten en specerijen. Ook Conimex en Albert Heijn verkopen zakjes met nasi kruiden, soms boemboe nasi goreng genaamd.
• Als hot currypoeder niet beschikbaar is kun je gewone kerriepoeder gebruiken.
• In mijn versie wordt geen zoute ketjap (asin) maar zoete ketjap (manis) gebruikt. Waarschijnlijk omdat ketjap asin ooit niet voorhanden was.
• Heb dit gerecht nog niet eerder met vegetarische gehakt gemaakt maar het moet zeker mogelijk zijn.

Samenvatting:

Receptnaam:

Prei met ananas en gehaktballetjes

Gepubliceerd:

2013-07-05

Voorbereiding:

0H20M

Bereiding:

0H20M

Totaal:

0H40M

Gemiddeld:

3.5 Based on 3 Review(s)