Prei met kip en pindasaus

Het was weer tijd voor een oud en vertrouwd recept: prei met kip en pindasaus. Het is een gerecht dat we niet alleen in deze samenstelling maken. Ervaring leert dat je de prei ook erg goed door bijvoorbeeld witte kool kunt vervangen en de kipfilet door hamlappen. Je kunt natuurlijk ook een vleesvervanger gebruiken.

Ik ben niet zo van de kant-en-klaar zakjes en potjes en richtlijnen die zeggen dat je iets van een bepaald merk moet gebruiken maar in dit geval gebruik ik eigenlijk altijd een potje boemboe satékruiden (onderschrift: Oosterse vleeskruiden) van Conimex. Volgens de ingrediëntenlijst bestaat het uit: kurkuma, galangawortel, koriander, citroengras, komijn en peper. Eigenlijk zijn dit allemaal kruiden die we standaard in de kast hebben staan dus misschien ook maar eens experimenteren met zelf samenstellen?

Prei met kip en pindasaus

 

Betreft:
Hoofdgerecht voor 2 personen. Oorspronkelijk recept was waarschijnlijk met prei met kipfilet maar het wordt door ons ook gemaakt met witte kool in plaats van prei en hamlappen in plaats van kipfilet.
Bron:
Eigen versie van een recept uit maandblad Tip Culinair uit de 80-er jaren
Nodig:
Wok of braadpan
Tijd:
25 minuten
Recept:
 De PDF met het recept op A4-formaat opent in een nieuw tabblad: PDF van recept: Prei met kip en pindasaus
2 personen
ingrediënt
2 el olie om in te bakken
200-225 gr kipfilet of hamlappen
2 tl boemboe satékruiden (potje van Conimex)
1 ui
450-500 gr prei of witte kool (schoon gemaakt gewogen)
4 el ketjap
1 tl sambal oelek
2 el pindakaas
2 el eventueel: ongezouten pinda’s of cashewnoten
Voorbereiden
  1. Afhankelijk van de vleessoort die je gebruikt: kipfilet of hamlappen in stukjes snijden.
  2. Ui snipperen.
  3. Afhankelijk van de groente die je gebruikt: de prei in ringen snijden en wassen of de witte kool in stukjes snijden.
Bereiden
  1. Bak het vlees in de olie in de wok of braadpan gaar.
  2. Voeg de satékruiden en de ui toe en bak dit mengsel enkele minuten mee.
  3. Doe ook de groenten, de ketjap en de sambal in de pan en bak het mengsel gaar.
  4. Voeg de pindakaas toe en verwarm het gerecht al roerende. Let goed op dat het niet aanbakt. Als nodig een beetje water toevoegen.
Serveren
  • Garneer eventueel met de pinda’s of cashewnoten.
  • Lekker met witte rijst.
  • Ook kroepoek en seroendeng passen er goed bij.
Tips van de kok
  • Ook met andere groenten en vlees of vleesvervangers te maken.
  • Hoeveelheden gemakkelijk aan te passen aan grote of kleine eters: de genoemde kleinere hoeveelheden zijn zoals we het nu maken, de grotere zoals we het 10 jaar geleden deden.
Wat vind je van dit recept? Waardeer het recept met 1 tot 5 sterren!
recipe image
Receptnaam:
Prei met kip en pindasaus
Gepubliceerd op:
Voorbereiding:
Bereiding:
Totaal benodigde tijd:
Gemiddelde waardering:
3.51star1star1star1stargray Based on 9 Review(s)

, , , , , , ,

No comments yet.

Geef een reactie