Als er één gerecht is dat al meer dan 25 jaar mee gaat is het de preitaart. Geschikt voor veel gelegenheden: als hoofdgerecht, als buffetgerecht of bij de borrel maar ook makkelijk mee te nemen voor een picknick. Deze preitaart zonder kaas is net even anders door het gebruik van majoraan.
De taart is goed van tevoren klaar te maken en voor gebruik op te warmen in de oven maar ook koud of lauwwarm te eten. Voor ons tweeën is het tegenwoordig een redelijk grote maaltijd. Maar het is geen straf dit te moeten eten als een stukje over is gebleven.
Betreft: |
Hoofdgerecht voor 2 à 3 personen, buffetgerecht |
Bron: |
Aangepast recept uit de TIP (1986?) |
Nodig: |
Oven en een bakvorm van minstens Ø 20 cm |
Recept: |
De PDF opent in een nieuw tabblad:  |
ingrediënten voor de vulling |
|
| 400 gram | prei (schoon gemaakt gewogen) |
| 1 | ui |
| 1 el | olie om in te bakken |
| 100 gr | spekblokjes |
| 250 gr | (runder) gehakt |
| zout en peper | |
| 1 el | majoraan |
| 125 ml | zure room (125 ml is 1 bekertje) |
| 1 el | maïzena |
| 1 | ei |
ingrediënten voor het deeg |
|
| 5 plakjes | bladerdeeg (dit is de helft van een pakje dat met 10 plakken 450 gr is) |
| 2 el | bloem |
| 3 el | paneermeel |
| margarine om de bakvorm mee in te vetten |
Voorbereiden deeg
- De oven voorverwarmen op 200 °C (heteluchtoven 180 °C).
- Vorm invetten en bloem strooien op het droge schone aanrecht. Het plastic van de ontdooide plakjes bladerdeeg verwijderen en de plakjes stapelen in de bloem. De stapel plakjes bestrooien met bloem en met een deegroller uitrollen tot een lap ter grootte van de bakvorm en hiermee de vorm bekleden.
- Met een vork hier en daar gaatjes in de deegbodem prikken en de bodem bestrooien met het paneermeel.
Voorbereiden vulling
- Prei schoonmaken, in ringen snijden en in een zeef wassen. Ui pellen en snipperen.
- In een braadpan de olie verhitten en hierin de spekblokjes in een paar minuten uitbakken. Gehakt toevoegen en rul bakken. Prei en ui erdoor roeren en zout, peper en majoraan toevoegen en ongeveer 5 minuten meebakken, af en toe roeren. Daarna preimengsel in een vergiet laten uitlekken.
- De zure room en maïzena in een kommetje tot een glad papje roeren en het ei erdoor kloppen. Zout en peper toevoegen.
Bereiden
- Het preimengsel in de met deeg beklede vorm scheppen en het zure room mengsel er gelijkmatig over gieten.
- De hartige taart iets onder het midden van de oven in ongeveer 40 minuten gaar bakken. Eventueel na 30 minuten de vorm afdekken met aluminiumfolie om te voorkomen dat de vulling te donker wordt.
Serveren
- Lekker met een glaasje wijn, eventueel aangevuld met een salade.
Tips van de kok
- De preitaart zonder kaas is een gemakkelijk en lekker hoofdgerecht en is goed voor te bereiden.
- De taart is ook lekker als buffetgerecht, bij een picknick of als lunchgerecht; zowel warm, lauw als koud.
- Kies een springvorm of een andere ovenschaal van minstens 20 cm doorsnede. Ik gebruik vaak een springvorm van 22 cm. Dit geeft een iets lagere taart maar dat is geen probleem.
Samenvatting:
Receptnaam:
Preitaart
Gepubliceerd:
Voorbereiding:
Bereiding:
Totaal:
Gemiddeld:
Based on 5 Review(s)
No comments yet.