Tagliatelle met kipfilet in citroen-roomsaus

Kijkende naar de recepten die tot nu toe geplaatst zijn bedacht ik me dat er maar eens iets zonder prei en kerrie toegevoegd moest worden. Daarom vandaag een snel en lekker recept uit de Allerhande: tagliatelle met kipfilet in citroen-roomsaus.
Wij kopen meestal zakken verse panklare spinazie bij de supermarkt. Maar waar je de spinazie ook vandaan hebt, controleer of de spinazie al gewassen is; zand in je eten is echt niet lekker.
In het oorspronkelijke recept wordt 1 hele kipfilet per persoon gebruikt. Omdat we wat minder vlees willen eten en blokjes kipfilet sneller gaar zijn gebruiken wij ongeveer 250 gram in stukjes gesneden kipfilet voor 2 personen. Natuurlijk kun je ook ontbeende (en eventueel in stukjes gesneden) kippendijen gebruiken. En heb je meer spinazie ook geen probleem, desnoods verminder je de hoeveelheid tagliatelle.

Betreft:	Hoofdgerecht voor 2 personen (ons aangepaste recept) en 4 personen (origineel)
Bron:	Allerhande 9-2007
Tijd:	Ongeveer 30 minuten
Nodig:	Aluminiumfolie, koekenpan of wok
Recept:	De PDF opent in een nieuw tabblad:

 Voorbereiden

1. Snijd de kipfilet in stukjes en bestrooi de stukjes met zout en peper.
2. Was de spinazie als deze nog niet gewassen is.
3. Rasp de schil van de citroen en pers de vrucht uit. Gebruik:

Bereiden

1. Kook de tagliatelle in ruim water met zout beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Verhit in een ruime koekenpan of wok de helft van de olie en bak de kipfilet op matig vuur in 10-12 minuten goudbruin en gaar. Voor het garen van stukjes kipfilet heb je minder tijd nodig, ongeveer 6 minuten.
3. Verwarm de slagroom met de bovengenoemde hoeveelheden citroensap en de citroenrasp. Laat de saus 5 minuten zachtjes inkoken. Breng de citroen-roomsaus op smaak met zout en peper en eventueel wat extra citroensap.
4. Haal de kipfiletstukjes uit de pan en houd ze warm onder aluminiumfolie.
5. Doe de rest van de olie in de koekenpan of wok en fruit de knoflook 1 minuut. Voeg de spinazie in porties toe en laat iedere portie al omscheppend in 2-3 minuten op matig vuur slinken voordat je een volgende portie toevoegt.
6. Giet de tagliatelle af en laat de pasta goed uitlekken.

Serveren

• Schep de tagliatelle door de spinazie en verdeel over de borden. Leg op elk bord een portie kipfilet en schep de saus eroverheen.

Tips van de kok

• In het originele recept wordt de kipfilet niet in stukjes gesneden maar als hele kipfilet gebakken en geserveerd op de tagliatelle met spinazie.

Waardeer dit recept met 1 tot 5 sterren

Receptnaam:

Tagliatelle met kipfilet in citroen-roomsaus

Gepubliceerd:

2013-09-03

Voorbereiding:

0H5M

Bereiding:

0H25M

Totaal:

0H30M

Gemiddeld:

4 Based on 6 Review(s)